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马铃薯:振翅起飞的“金豆豆”
日期:2010年3月24日 来源:粮油市场报 作者:植物组培网 点击:4714
 

  中国是世界上马铃薯第一大生产国,但单产仅960公斤,与发达国家平均两吨半的水平相差甚远。整个马铃薯产业仍停留在较为粗放的阶段,无法满足日益增长的市场需求。在国家政策支持和技术支撑下,一批马铃薯深加工和高科技育种项目陆续建成、投产,极大促进了我国马铃薯产业的发展。

  土豆也就是马铃薯,原产于南美的安第斯山脉,目前已广泛种植于世界各地,因其高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受到全世界的高度重视。

  马铃薯营养价值很高,含有丰富的维生素及矿物质,被誉为人类的“第二面包”,是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。它的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。鉴于此,联合国把2008年定为“国际马铃薯年”,甚至提出“在未来世界出现粮食危机时,只有马铃薯可以拯救人类”。

  “土豆丰收半年粮、土豆歉收心发慌。”由此可见马铃薯在农民心中的地位。在我国北方干旱少雨地区,老百姓把它作为一种重要的口粮,尤其在我国西部地区,大约有30%的人依赖土豆为生。

  俗话说:“别拿豆包不当干粮。”现在这句话用在土豆身上最恰当不过。因为小土豆完全可以变为小“金”豆,做成大产业。

  两会声音

  在2010年全国两会上,关于“三农”的话题无不受到关注。而这其中,一位来自农村基层代表的提案,更是成为各大媒体和网络的焦点。

  提案就是《确立马铃薯主粮地位促进粮食增产确保粮食安全》,提交者是被称为大寨“铁姑娘”的山西省昔阳县大寨村党总支书记郭凤莲。提案中,她呼吁国家尽快将马铃薯列为主要粮食作物,享受和小麦、玉米、水稻同样的扶持政策。

  无独有偶,来自甘肃的“土豆大王”刘大江代表一直以来也都在关注着我国马铃薯产业的发展,今年已经是他连续3年带着土豆上两会。

  去年两会,他送总理一篮土豆,向总理提出“把土豆纳入国家良种补贴范围”的建议。今年,他又送总理一篮土豆,带来三个建议:建议国家将定西的马铃薯纳入国家粮食作物的直补范围;进一步提高以马铃薯为主要粮食作物的地区马铃薯原种生产的补贴标准;希望支持定西建成全国最大的马铃薯脱毒种薯生产基地和供应基地,在组培室、网棚、日光温室等基础设施建设上加大扶持力度等。

  其实,宁夏代表团也在去年全国两会,提交了《关于支持宁夏建设马铃薯种薯基地建议》,希望通过政策和资金扶持,破解马铃薯产业发展中资金不足和技术落后等难题。

  产业现状

  我国是世界上马铃薯第一大生产国,种植面积达8000万亩,但我国马铃薯单产仅960公斤,远低于发达国家两吨半的平均水平。从农户种植到企业加工,整个产业仍停留在较为粗放的阶段,无法满足日益增长的市场需求。

  “相对于小麦、水稻、玉米等传统作物,马铃薯的增收潜力要大得多。马铃薯也更耐贮存,马铃薯全粉可以贮存15年至20年不变质,并且马铃薯全粉是营养丰富的粮食,通过加工可转换成多种营养丰富的食品。”著名土豆专家、中国农业科学院副院长屈冬玉说。

  马铃薯产业链很长,变性淀粉更是广泛应用于食品、石油、化工、医疗、钢铁制造、污水处理等很多行业领域,世界上目前有马铃薯变性淀粉2000多种。但是研究表明,目前我国马铃薯产业还存在诸多问题。

  首先,脱毒种薯少,扩大产业规模的基础不牢。马铃薯单产和质量的提高,最关键的因素是种薯。我国脱毒种薯应用面积仅为马铃薯种植面积的20%左右,而发达国家在90%以上。荷兰、美国等国家早在60年前就用脱毒技术生产马铃薯,脱毒种薯可大幅提高产量和品质。马铃薯种薯质量监督体系不健全,没有统一的脱毒种薯生产操作规程,缺乏质量标准和检测手段,种薯质量参差不齐,成为制约我国马铃薯产业发展最突出的问题。

  其次,专用品种少,优化产业结构的支撑不强。国内专用薯比例仅为5%左右,而发达国家多在70%以上。由于缺乏适合加工全粉及炸片、炸条的马铃薯品种,许多加工企业设备闲置,开工不足,市场需求主要靠进口解决。

  再者,大型企业少,提升产业效益的平台不稳。我国马铃薯加工企业虽然有4500家左右,但规模化的加工企业只有100家,大多数加工企业生产规模小,设备陈旧,技术落后,特别是管理方式和经营理念不适应现代市场经济发展的要求,直接影响马铃薯产业的持续健康发展。

  四是技术水平低,推动产业升级的动力不足。大部分地区农民仍然采用传统的栽培模式,生产管理方式粗放,特别是生产机械化水平落后,农机作业率不足1%,而发达国家达到80%以上,严重制约了马铃薯的专业化、标准化和产业化发展。

  如何加快引进和培育优良品种,努力提高马铃薯的加工转化程度,不断开拓消费市场,把小土豆做成大产业就显得尤为迫切。

  政府作为

  温总理曾在一份报告上批示:“我们完全应该并且能够把小土豆做成大产业。这就需要加快引进和培育优良品种,努力提高土豆的加工转化程度,不断开拓土豆消费市场。”得益于政策支持和科技支撑,近年来我国马铃薯生产发展很快,目前产业正在形成区域化发展格局。

  实际上,加快马铃薯产业发展一直是各级政府和社会各界关注的热点。2009年4月,国务院决定启动实施马铃薯原种补贴,由中央财政对马铃薯原种生产给予每亩补贴100元。

  今年的中央1号文件,也重点提到了对马铃薯实施良种补贴。

  据了解,目前,国家马铃薯工程技术研究中心依托龙头企业,已在马铃薯新品种培育、脱毒种薯规模化生产及推广上取得突破性进展。对此,屈冬玉认为,有了政策到位、科技支持、企业参与、农民努力这四个合力,就一定能发展壮大马铃薯产业。

  2010年2月4日,农业部和国际马铃薯中心签署了关于在北京成立国际马铃薯中心亚太中心的东道国协议。协议的签署标志着国际马铃薯中心亚太中心的建设正式启动,也是实现其发展战略的重要内容之一。

  国际马铃薯中心亚太中心的成立,为我国乃至整个亚太地区的马铃薯和甘薯生产带来新机遇,为保障粮食安全做出新的更大的贡献。

  专家献言

  作为世界上马铃薯第一大生产国,我国的马铃薯生产面积、单产都有较大的发展空间。同时,马铃薯产业吸纳了近5000万农村劳动力和200万城镇人员就业。因此,大力发展马铃薯产业对于促进我国粮食生产、保障粮食安全,提高人民收入可发挥重要作用。

  郭凤莲建议,国家有关部门应从保障我国粮食安全,提高城乡居民健康水准的高度,组织有关方面,尽早研究制定推动我国马铃薯产业加快发展的规划。同时,对马铃薯科研、生产、加工和销售等各个环节采取扶持政策,促进我国马铃薯产业加快发展。

  北京交通大学中国产业安全研究中心主任李孟刚认为,在目前粮食直补、综合补贴、良种补贴、农机购置补贴等政策环境下,需要掌握好补贴对象、性质、目标和方式选择等问题,特别是要对种薯进行良种补贴,迫切需要政府积极引导农民种植优质脱毒种薯,既保证农民增产增收,也保证种薯企业利益,促进我国马铃薯种薯产业良性发展。

  为尽快在全国普遍推广马铃薯脱毒种薯,实现增产增收,郭凤莲进一步提出:建议国家尽快把马铃薯列为主粮,像重视玉米、水稻、小麦一样重视马铃薯,积极进行马铃薯脱毒种薯的育种、推广。加大对马铃薯全粉生产企业的扶持力度,保障薯农丰产后畅销;鼓励马铃薯消费食品的研发和生产,对马铃薯食品相关企业进行扶持。

 
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